栄養と衛生管理に関する講義を行いました

2017年7月20日島田の日常

7/12に障がい児(者)の自立支援を行う団体の勉強会に講師をしてまいりました。
『栄養バランスと調理器具の衛生管理』という演題で、バランスのよい食事では、食材の選び方、調理方法、献立のたて方(五味五色五法)、調理器具の衛生管理では、食中毒予防の3原則や身近な器具としてスポンジ、まな板、包丁の衛生管理について講義しましたレストラン

随時、質問も活発に出て真剣さが伝わってくる勉強会となりましたわーい (嬉しい顔)

※講師派遣については以下のページでご案内しています
https://www.shimada-ryoiku.or.jp/support/sevenclover/community.html

執筆者 栄養管理部 小林